-
Пирог получается очень нежный с большим количеством карамельно-творожной начинки на шоколадном корже. Корж готовится из песочного теста с какао, а его шоколадный вкус отлично сочетается с нежной начинкой.
На круглую форму 20-22 см
Тесто:
- Мука – 220 г
- Масло сливочное – 120 г
- Сахар – 50 г
- Сметана – 50 г
- Какао – 20 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
Начинка:
- Творог – 400 г
- Сгущенка вареная – 200 г
- Яйца – 2 шт.
- Чернослив – 150 г
- Крахмал – 25 г
Пошаговые фото рецепта:
Готовим корж.
Растапливаем сливочное масло и перемешиваем с какао.
-
Отдельно перемешиваем муку, сахар и разрыхлитель. Перемешиваем.
-
Добавляем сметану.
-
Вливаем масло с какао и замешиваем мягкое тесто.
-
Отделяем от теста примерно 1/4 часть, заворачиваем в пакет и отправляем в морозилку.
-
Разъемную форму для запекания застилаем пекарской бумагой.
Выкладываем оставшееся тесто, формируя высокие бортики. Можно раскатать пласт на столе, а потом перенести его в форму, или разравниваем руками уже в форме.
Ставим в холодильник на 20 мин.
-
Займемся начинкой.
Перемешиваем в одной емкости творог, сгущенку и яйца. Взбиваем все блендером или разминаем толкушкой до однородности.
-
Вмешиваем крахмал, чтобы масса загустела и не вытекала после выпечки.
-
Чернослив моем и нарезаем, если он крупный.
Если ягоды довольно сухие, то распарьте их 15 мин в теплой воде.
-
Из холодильника достаем форму и выкладываем на дно чернослив.
-
Заливаем творожной начинкой.
Вынимаем из морозилки тесто и натираем его на терке поверх начинки.
Ставим в разогретую до 190 С духовку и выпекаем около 50 мин.
-
Даем немного остыть в форме, а уже потом вынимаем его.
Как и любая другая выпечка из творога, этот пирог будет вкуснее уже на следующий день, после того, как ночь простоит в холодильнике.
Для красоты посыпаем сахарной пудрой.
-
Нарезаем и подаем к чаю.
-
Приятного всем чаепития!
90 минут 
