Вареники с клубникой. Тесто на картофельном отваре

1. Кто не любит вареники? И все потому, что разновидностей начинки – огромное количество. Можно приготовить сладкие или с соленой начинкой. Многие народы дали «своим» вареникам личные имена: пельмени, манты, хинкали, равиоли и т.д. Важна и начинка, и соус. И это сделает вкус блюда потрясающе оригинальным. Но еще один немаловажный момент. В воде желательно сначала проварить картофель. Так в ней будет клейковина и это придаст тесту прочности, а вареникам - очень нежный вкус.

    

    

   Ингредиенты:

   • Мука – 1,5-2 ст.
   • Картофельный отвар или вода – 0,5 ст.
   • Клубника – 0,5кг
   • Сахар – 5 ст.л.
   • Соль – 0,5 ч.л.

    

    

    
    
   Пошаговые фото рецепта:

    

   Делаем тесто.

    

   В муку добавляем соль, перемешиваем. Потом вливаем картофельный отвар или обычную воду.

2. Хорошо вымешиваем сначала в миске, постепенно добавляя муки, потом на доске, которую смазали предварительно подсолнечным маслом и посыпали мукой (так обработать стоит и скалку).

    

   В принципе, тесто можно готовить любое, исходя из того, какие есть ингредиенты или к какому рецепту вы привыкли.

3. Раскатываем колбаску. Отрезаем кусочки толщиной не более 1,5см. каждый из них с обеих сторон присыпаем мукой.

4. Каждый из кусочков раскатываем скалкой, чтобы они стали очень тоненькие.

5. Всыпаем немного сахарку и кладем по 1-3 ягодки.

6. Соединяем края.

    

   Если хочется, чтобы все вареники были одинаковые, стоит раскатать тесто полностью и стаканом вырезать ровные заготовки. Тогда и способ закрепления краев должен быть одинаковым.

7. Так как вареники – это больше домашнее блюдо, хочется, чтобы было разнообразие. Один – побольше, другой – поменьше. Из одного сделать классического вида вареник, другому придать вид ракушки, мешочка или цветочка.

8. Пока лепим, у нас должна закипеть слегка подсоленная вода.

    

   Вода закипела. Бросаем. Вареники всплыли, еще минута-две и их можно снимать шумовкой. Вареники сладкие, поэтому, чтобы они не слиплись, посыпаем их сахаром.

9. Готовим соус.

    

   Несколько ягод разминаем со столовой ложкой сахара и добавляем сливки. Все хорошо перемешиваем.

10. Поливаем готовые вареники соусом и подаем к столу

11. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 1813