-
По этому рецепту получается очень вкусное и хрустящее тесто. Да и начинка тут – не традиционный фарш, а совсем другая – из жареных шампиньонов. Впрочем, можно использовать и любые лесные грибы, только отварите их, перед тем как жарить. Это полностью постное блюдо, поэтому подойдет как вегетарианцам, так и постящимся.
Тесто:
- Мука – 3 ст.
- Вода – неполный стакан
- Соль – ст. л.
- Сахар – 1/3 ст. л.
- Растительное масло – 1,5 ст. л.
- Уксус 9% – 1,5 ст. л.
Начинка:
- Шампиньоны – 250 г
- Лук – 0,5 шт.
Пошаговое приготовление рецепта:
Замешиваем тесто.
В миску выливаем воду, растительное масло и уксус.
Высыпаем соль и сахар и хорошо размешиваем.
Понемногу добавляем муку и замешиваем тесто.
-
Заворачиваем тесто в пленку и помещаем в холодильник на полчаса-час.
-
Подготовим начинку.
Лук режем кубиками и обжариваем до готовности.
-
Шампиньоны хорошо промываем под проточной водой и режем кубиками или небольшими брусочками. Обжариваем на растительном масле, присаливаем по вкусу.
-
Смешиваем с луком и начинка готова.
-
Вынимаем тесто из холодильника и хорошенько обминаем его.
Делим на небольшие шарики 10-15 шт. в зависимости от желаемого размера чебуреков.
-
Поочерёдно очень тонко раскатываем. Прикладываем сверху небольшую тарелку и обрезаем лишнее, как на фото.
-
На половинку круга кладем 1 ст.л. начинки.
-
Накрываем второй половиной теста и придавливаем ладонью, чтобы выпустить лишний воздух.
Придавливаем пальцем края, а затем обрезаем фигурным ножом или придавливаем вилкой.
-
В большую и глубокую сковороду наливаем растительное масло. Его должно быть достаточно, чтобы покрыть жарящиеся чебуреки.
Обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.
-
Выкладываем сначала на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.
И подаем на стол.
-
Приятного аппетита!
90 минут 
