-
Пиде – это лодочки из теста с начинкой. Такие турецкие лепешки еще называют турецкой пиццей, так как процесс приготовления и ингредиенты очень похожи. В домашних условиях их можно приготовить с фаршем, сыром или с колбасой, а можно придумать и овощную начинку.
Тесто:
- Мука – 7-8 ст.
- Молоко – 300 мл
- Вода – 500 мл
- Дрожжи – 1 пакетик (11гр)
- Растительное масло – 50 мл.
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
Начинка:
- Фарш (говяжий) – 600 г
- Грибы – 100 г
- Сыр – 200 г
- Перец болгарский – 2 шт.
- Помидоры – 2-3 шт.
- Лук -2-3 шт.
- Соль, перец – по вкусу.
- Яйцо – 1 шт. (для смазывания)
Приготовление рецепта:
Греем молоко и воду до слегка теплого состояния. Добавляем соль, сахар, дрожжи и масло. Перемешиваем, чтобы все растворилось.
-
Всыпаем муку и замешиваем тесто. Оно должно отлипать от рук.
Нужно добавлять муку постепенно, чтоб тесто не стало слишком тугим.
Убираем в тёплое место на 1 час, чтобы оно подошло и увеличилось в 2-3 раза.
-
Займемся начинкой.
На сковороде поджариваем лук и болгарский перец 3-4 минуты.
Добавляем томатную пасту или помидоры. Перемешиваем и тушим 2 минуты.
Добавляем фарш и доводим до готовности. Солим по вкусу.
-
Достаём тесто. Отрываем небольшой кусок и формируем шарик.
Аккуратно раскатываем и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Формируем края.
Можно сделать пиде овальной формы: раскатываем шарик овальной формы. Края скатываем к центру, оставляя место для начинки.
-
Выкладываем начинку в лодочку и на круг.
-
Сверху выложить тонко нарезанные шампиньоны и помидоры.
-
Посыпаем тертым сыром
Смазываем края теста взбитым яйцом и ставим в духовку разогретую до 180 С на 20 - 25 минут.
А можно оставить минут на 10-15, чтоб поднялось тесто, если любите потолще, а уже потом отправлять в духовку.
-
И вот все готово!
-
Приятного аппетита!
120 минут 
