Пирожки с колбасой и сыром в духовке

1. Пирожки – это просто палочка-выручалочка на все случаи жизни. Они могут выступать в качестве самостоятельного блюда, заменить хлеб к первым блюдам, быть десертом к чаю или какао, а также с легкостью утолить голод в длительном путешествии. Они отличаются друг от друга по форме, размеру и начинке. Но самое главное в любой выпечке – это начинка, поэтому в этот раз предлагаем сделать ее такой, какая понравится всем.

    

    

    

   Тесто:

   • Мука – 500 г
   • Вода – 300 мл
   • Дрожжи свежие – 25 г (или сухие дрожжи – 2 ч.л.)
   • Сахар – 1 ст.л.
   • Соль – 1 ч.л.
   • Масло растительное – 2 ст.л.

    

   Начинка:

   • Колбаса – 200 г
   • Сыр твердый – 150 г
   • Лук – 1 шт.

    

    

    
    
   Пошаговые фото рецепта:

    

   В теплую воду добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем и отправляем на 10 минут в теплое место. Они должны запенится – признак того, что дрожжи «работают»

    

   Муку просеиваем и добавляем к подошедшим дрожжам.

2. Замешиваем тесто, добавляем растительное масло и вымешиваем. 

    

   Убираем в теплое место на 1,5 часа, накрыв пленкой.

3. Когда тесто увеличится примерно в 2-3 раза, можно приступать к формированию пирожков.

    

   Раскатываем и вырезаем стаканом кружочки.

    

   Если форма, для вырезки вареников, то можно использовать ее для упрощения задачи. После раскатывания, тесто щедро присыпаем нижнюю часть мукой и выкладываем его на форму.

4. В каждую ячейку выкладываем начинку: лук, колбасу и сыр.

5. Накрываем вторым пластом теста и раскатываем. 

6. Выкладываем пирожки на противень смазанный маслом

7. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 20 минут.

8. Приятного всем аппетита!

    

    

   СЕКРЕТЫ ТЕСТА

    

   От качества теста зависит вкус всей выпечки. Оно должно быть нежным, воздушным и вкусным. Чтобы получить такое дрожжевое тесто, необходимо знать правила его приготовления. Они очень простые и легко выполнимые:

   1. Для приготовления всегда использовать свежие, качественные продукты.
   2. Перед приготовлением нужно обязательно просеять муку. Даже, если это высший сорт и в ее качестве вы уверены. В процессе просеивания она обогащается кислородом и  в результате изделие получается более пышным и высоким.
   3. Все ингредиенты, которые будут использоваться, должны быть теплыми. Поэтому те, что хранятся в холодильнике, нужно вынуть заранее.
   4. Посуду, в которой замешивается тесто, тоже лучше подогреть. Для этого ее достаточно поставить на пару минут в нагретый духовой шкаф или подержать в ней горячую воду (только затем вытереть ее насухо).
   5. Помещение, в котором происходит замес и выпекание, должно быть теплым, без сквозняков.
   6. Очень внимательно относитесь к дрожжам. Они должны быть свежими и от проверенного производителя. Обязательно проверяйте сроки годности перед использованием и не храните долго открытую пачку. 
   7. Жидкость, которая будет использоваться, необходимо нагреть до температуры 37-39С.
   8. Стоит помнить, что дрожжи любят сахар, поэтому его следует добавлять даже в пресное тесто, чтобы реакция протекала интенсивнее.
   9. Дрожжевое тесто нужно хорошо и долго вымешивать. Именно в этот момент оно активно впитывает кислород и равномерно его распределяет.
   10. Чтобы оно подошло, его необходимо оставить в покое в теплом месте. Для этой цели хорошо подходит предварительно нагретая и выключенная духовка или микроволновая печь. Только в последнюю стоит еще поставить и емкость с горячей водой.

    

    

   К сожалению, некоторые хозяйки могут столкнуться с тем, что тесто у них не подошло или плохо пропеклось. Причины бывают разными, но чаще всего это из-за:

   • некачественных или несвежих дрожжей.
   • низкой или, наоборот, слишком высокой температуры жидкости (воды или молока).
   • холодного помещения или наличие сквозняка.
   • несоблюдение температурного режима в процессе выпекания.  
   • в тесте очень много муки (оно забито).

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 3432