Шанежки с мясом

1. Шанежки или шаньги – открытые круглые пирожки (улитки), наполненные большим количеством несладкой начинки. Эта древняя традиционная выпечка финно-угорских племен и сейчас распространена в северных регионах России. Состав теста и начинки очень разнообразны. Предлагаю вам один из самых вкусных и простых вариантов этого блюда. Фарш для приготовления можно брать из любого мяса.

    

    

   Начинка:

   • Фарш мясной – 300 г.
   • Лук – 2 шт.
   • Чеснок – 1 шт.
   • Перец черный молотый – 1ч. л.
   • Соль – 0,5 ч. л.

    

   Тесто:

   • Мука – 2 ст.
   • Творог – 200 г
   • Яйца – 2 шт.
   • Соль – 0,5 ч. л.
   • Сода – 0,5 ч. л.
   • Масло растительное – 2 ч. л + на обжаривание пирожков

    

    

    
    
   Пошаговые фото рецепта:

    

   Чистим лук с чесноком и мелко их режем. Можно воспользоваться теркой.

2. К фаршу добавляем измельченные лук и чеснок, солим и перчим. Перемешиваем.

3. Займемся тестом.

    

   В пропущенный сквозь сито творог просеиваем муку. 

    

   Добавляем яйца, соль, соду. Вымешиваем тесто. Оно получается немного липким. 

    

   Лепить пироги нужно сразу, пока сода взаимодействует с творогом.

    

   Творог желательно брать посуше. 

4. Припудриваем поверхность стола мукой. 

    

   Тесто раскатываем скалкой в прямоугольный пласт до толщины 4 – 5 мм.

5. Сверху равномерно распределяем всю мясную начинку.

6. Аккуратно скручиваем в плотный рулет. 

7. Острым ножом разрезаем на шайбочки толщиной 1 см.

8. Обжариваем шанежки с обеих сторон в разогретом с растительным маслом сковороде на умеренном огне. 

    

   В процессе обжаривания пирожки увеличиваются в размере, поэтому выкладываем их на сковороду не плотно.

9. Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишек масла. 

    

   Все готово, подаем в теплом виде. 

10. Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 1442