-
Эта соломка понравится всем, кто любит хрустящие ржаные хлебцы и сухарики. Такую выпечку можно подавать к первым блюдам вместо хлеба, к несладким напиткам или брать с собой в дорогу в качестве перекуса. Рассол для приготовления можно брать любой, если он вкусный. Я использую рассол без уксуса от квашеных огурцов. Рецепт очень простой, только процесс формирования кондитерским шприцем займет некоторое время.
Ингредиенты:
- Ржаная мука – 1 ст.
- Рассол огуречный/помидорный – 1/2 ст.
- Масло подсолнечное – 4 ч. л.
- Сметана – 3-5 ч.л.
- Разрыхлитель – 5 г
Пошаговые фото рецепта:
Рассол процеживаем.
Добавляем подсолнечное масло и постепенно вводим ржаную муку.
-
Вымешиваем до однородности.
Соль не используем – ее достаточно в рассоле.
-
Разбавляем получившееся тесто сметаной до состояния густого крема.
Сметану добавляем понемногу, чтобы не переборщить. Ее может понадобиться чуть больше или меньше (мне потребовалось 4 ч. л.).
В конце всыпаем разрыхлитель и хорошо перемешиваем.
-
Полученную массу перекладываем в кондитерский шприц с гладкой круглой насадкой или кулинарный мешок.
На смазанный подсолнечным маслом противень отсаживаем ровные полоски примерно 10 см в длину.
Концы полосок из теста отделяем от насадки ножом.
Не рекомендую использовать бумагу для выпекания: на нее труднее отсаживать тесто, а готовая соломка может к ней прилипнуть.
У меня все тесто ушло на 1 противень.
-
Отправляем в духовку, разогретую до 180° С.
Выпекаем 15 – 20 минут.
Контролируем процесс: если тесто начало темнеть, значит соломка уже подгорает.
-
Готовую соломку слегка остужаем и снимаем с противня. Можно угощаться
-
Приятного аппетита!
40 минут 
