-
Тонкие жареные пирожки хороши на завтрак с чашечкой ароматного кофе или какао. В холодном виде они тоже вкусны.
Зелень для рецепта можно брать любую, по своему вкусу и усмотрению. Я использую в равных пропорциях шпинат, укроп и кинзу.
Тесто:
- Мука – 400 г
- Вода – 1 ст.
- Дрожжи сухие – 10 г
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 2/3 ч. л.
- Растительное масло – 1 ст. л.
Начинка:
- Творог – 300 г
- Зелень (шпинат, укроп, кинза) – 1 пучок
- Соль – по вкусу
Пошаговые фото рецепта:
В глубокой миске в теплой воде размешиваем сахар и дрожжи.
Постепенно вмешиваем муку, добавляем соль с растительным маслом.
Вымешиваем густое тесто, накрываем его пленкой и ставим подходить на 1 час.
-
Готовим начинку.
Творог перетираем вилкой или пропускаем через сито.
Желательно использовать сухой творог.
-
Зелень хорошо промываем, обсушиваем и мелко шинкуем.
-
Перемешиваем творог с зеленью.
Солим по вкусу.
Начинка готова.
-
Тесто делим ножом на равные части и формируем шарики.
-
Каждый шарик тонко раскатываем в лепешку, толщина теста должна быть приблизительно как для пельменей.
-
На половину лепешки выкладываем небольшое количество начинки.
Распределяем начинку, оставляя край теста свободным для защипывания.
-
Складываем тесто пополам и защипываем.
Быстрее всего это получается сделать зубчиками вилки.
Получившиеся пирожки нужно еще раз слегка прокатать сверху скалкой, чтобы они были тонкие и с ровной поверхностью.
Перед жаркой, каждый пирожок прокалываем вилкой в нескольких местах, чтобы они не надувались.
-
Обжариваем с двух сторон в сковороде на умеренном огне.
Я использую немного растительного масла, но можно готовить и как на Кавказе: обжарить на сухой сковороде, а потом смазать каждый сливочным маслом. Тоже получается очень вкусно.
-
Готовые пирожки снимаем на бумажное полотенце, чтобы избавится от излишков масла.
Подаем к столу.
-
Приятного аппетита!
60 минут 
