-
За пять лет, которые я прожила в Стамбуле, мне полюбилось многое из турецкой кухни. Восхвалять турецких поваров могу часами! И вот теперь, когда я уже, к сожалению, там не живу, я начала по мере возможности воспроизводить дома хоть то немногое, что запомнила и что очень люблю. Сегодня готовила свой любимый завтрак, пирожки «Поача». Каждое утро, отправляясь на работу, я покупала у местных продавцов на маленьких тележках эти вкуснейшие булочки с начинкой, чтобы на работе попить чай с ними, и сейчас очень скучаю за ними.
Тесто:
- Мука -800 г
- Яйца – 2 шт.
- Катых (кефир, йогурт, простакваша) – 200 мл
- Сливочное масло – 200 г (или 1 ст. растительного)
- Соль – 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель – 2 пачки
Начинка:
- Картофель – 5-6 шт.
- Сыр Брынза – 400 г
- Острый красный перец хлопьями – 1-2 ст.л.
- Соль
Пошаговое приготовление рецепта:
Растопить сливочное масло или заменить его 1 ст. растительного.
Добавить катых (йогурт), яйца и соль. Перемешать венчиком.
-
Высыпать муку и разрыхлитель.
-
Замесить тесто.
-
Смазать противень и приготовить начинку.
У нас будут булочки с двумя разными начинками: с сыром брынза и картошкой.
Картофель чистим, нарезаем на четвертинки и варим до готовности. Затем делаем пюре, солим и добавляем острый перец. Пюре должно быть острым, но кто не любит, можете так не делать.
Отдельно натереть на терке брынзу.
-
Тесто очень нежное и легкое в лепке. Не понадобится ни муки дополнительно, ни масла. Просто отщипывая понемногу, скатайте комочки.
-
Затем расплющивая каждый шарик в лепешку, выкладываем по центру начинку.
-
Соединяем края, формируя пирожок.
-
Выкладываем на смазанный противень.
Смазываем желтком и посыпаем, по желанию, жареным кунжутом. Вилкой прорисовываем линии вдоль и поперек.
Выпекаем при 180 С около 20-25 минут.
-
Как только подрумянились, уже готовы.
-
Приятного аппетита!
Оцените рецепт
|
Социальные сети
|
Просмотров: 2600
|
90 минут 
